「人手不足でメニューを増やせない」「人件費が高騰しているが品質は落とせない」—本記事は、そうしたホテル・レストラン経営者の切実な課題を解決する具体的な道筋を示すものです。
当社が提供する料理アウトソーシング(プロ仕様の冷凍調理の定期配送)を導入し、メニュー開発の負担をなくし、人件費節約と売上アップを両立させた5つの成功事例を詳細にご紹介。このサービスがいかにして、お客様をメニューを考える手間から解放し、持続可能な経営戦略を実現しているのか、その全貌をお客様の声から解説します。
飲食店の未来を拓く、冷凍調理による新しい経営戦略
飲食業界、特に高い品質と多様なニーズへの対応が求められるホテルやレストランの厨房では、深刻な人手不足、高騰する人件費、そして顧客を飽きさせないための継続的なメニュー開発の重圧といった、解決が難しい経営課題に常に直面しています。

事例1:人件費を抑えつつ、お客様を魅了する本格メニューを安定供給(さいたま市ホテル内レストラン様)
埼玉県さいたま市のホテル内レストラン様では、既存の調理体制では対応しきれない「見た目にも華やかで味わい深い洋風惣菜・フレンチテイストのメニューを、安定した品質で提供したい」という課題に直面されていました。
当社の冷凍調理メニューを導入することで、新たな調理人を雇用することなく、本格的な料理をコースやビュッフェに追加することが可能になりました。これにより、人件費の節約と、お客様の満足度向上という、一見相反する目標を両立されています。常に安定した品質の料理を届ける定期配送システムは、品質管理の面でも高い評価をいただいています。
事例2:パーティー料理の難しい要望にも柔軟に対応し、開発負担を完全にゼロへ(神奈川県横浜市ホテルレストラン様)
神奈川県横浜市にあるホテルレストランのオーナー様からは、特に専門的な知識と時間を要するパーティー用メニュー開発における貢献について、深い感謝の言葉をいただきました。
お客様の細かな要望や、季節に合わせた難しいオーダーも、当社の専門シェフチームが冷凍技術と経験を駆使して迅速に立案・制作し、定期配送いたします。オーナー様はメニューを考える手間から完全に解放され、本来の業務である「お客様へのサービス向上」に専念できるようになりました。「難しい要望にもしっかり対応してくれる」という点は、当社の柔軟な対応力が生んだ大きな強みとして高い評価をいただいています。
ホテル・レストラン向け料理アウトソーシングの現場から
神奈川県横浜市ホテルレストラン
事例3:ビュッフェの「品数の多さ」と「高品質」を両立し、顧客満足度を大幅アップ(東京都中央区ビュッフェレストラン様)
東京都中央区のビュッフェレストラン様は、「幅広い客層に満足していただくため、厨房のキャパシティに依存せず、とにかく豊富なメニューを提供し続けたい」という明確な目標をお持ちでした。
当社の料理アウトソーシングにより、物理的な限界を超えて品数を大幅に増加。多国籍なメニュー構成の中でも、一貫して高品質な洋風メニューを安定的に提供できるようになった結果、「いつ来ても新しい発見がある」とお客様からの嬉しいお声が絶えません。メニューの多様化は、リピーターの獲得に直結する重要な要素です。
事例4:フレンチの前菜をアウトソースし、メイン料理の質を徹底追求する戦略的活用(茨城県つくば市ホテルレストラン様)
茨城県つくば市のホテルレストラン様は、メイン料理に集中し、そのクオリティを極限まで高めたいという、戦略的な選択をされました。
時間と手間がかかるフレンチ料理の前菜を当社にご依頼いただくことで、厨房のリソースとシェフの情熱をすべてメイン料理に集中投下。結果として、料理全体のおもてなし力が総合的に向上し、お客様からも「料理がさらに美味しくなった」と喜びのご感想をいただいております。アウトソーシングは、リソース配分の最適化を実現する鍵となります。
ホテル・レストラン経営にもたらされる3大メリット

これらの実際の成功事例が示すように、当社の料理アウトソーシングサービスがホテル・レストラン経営にもたらすメリットは、従来の外部委託とは一線を画します。
- 【圧倒的な人件費削減と品質維持】 新規調理スタッフの採用や教育コスト、毎月の人件費を大幅に節約しながら、冷凍技術によって専門シェフが作った本格的な料理の品質を常に安定させ、保つことができます。人手不足解消の最も確実な一手となります。
- 【メニュー開発・立案の負担から完全に解放】 お客様を飽きさせないメニューを考える手間、試作にかける時間、食材のロスを一切削減。季節やイベントに合わせた新メニューも、当社の専門家が企画立案し、お客様のニーズに合わせてカスタマイズした冷凍料理として定期配送します。
- 【限られたリソースでメニューの多様化・品数増加を実現】 冷凍での定期配送システムだからこそ、限られた厨房スペースや少ない人員体制の中でも、洋風惣菜、フレンチ、オードブル、コース料理など、多様で高品質なメニューを増やすことが容易になり、幅広い顧客層の獲得と売上アップに直結します。
まとめ:料理アウトソーシングで持続可能な経営へ
ホテル・レストランの料理アウトソーシングは、もはや一時的な人手不足の対策ではなく、持続可能で利益を生み出す経営を実現するための、最も戦略的な選択肢です。
人手不足解消、人件費節約、業務効率化、そしてメニューの多様化を同時に実現したい経営者様、ぜひ一度、当社の冷凍調理による新しい厨房の形をご検討ください。まずは、お気軽にご要望をお聞かせください。