製造工程
もも肉を開き皮を残して肉を取りあげ皮の部分にすり身のムースを、もも肉は強火でソテイして塩胡椒で味付けしデにカットし詰め物はレバー、椎茸、ニンジン、アスパラ、マロン等をレバー、で合わせた物を中に詰めて包み込むこれをブイヨンとワインで加熱する煮汁のまま冷やすそのまま冷却し真空パックで包装
-18保存
| 名 称 | 洋風惣菜 半調理製品 |
| 現材料 | 鶏肉、鳥レバー、アスパラ，ニンジン、シイタケ、鳥の心臓、マロン,生クリ－ム、トマト、鳥黄身、ワイン、鶏のフォン、 |
| 内容量 | 約６００ｇ |
| 賞味期限 | 200日 |
| 使用方法（調理方 | 煮汁のまま温めもも肉は取り出して温めておく鶏フォンを煮詰て別の鍋でノイリ酒５０ｃｃとポウトワイン25ｃｃで煮詰めこれに煮詰めたフォン２００ｃｃを加え煮詰め赤ワインのペイスト＋バタモンテしする皿にソウスを敷きもも肉はお好みにカットし周りに赤ワイン煮のブドウと上からアスパラ、ニンジンのバトネ-のアングレイズをまく |
| 製造者名 | 有限会社 ドゥマン |
| 商品サイズｃｍ | 縦 １８ｃｍ 横 ７ｃｍ 幅 ７ | 重量 | １Ｐ ６００ｇ | 包装形態 | 袋入り |
| 段ボールサイズ | 縦 30ｃｍ 横 40ｃｍ 幅17ｃｍ | 重量 | １箱 ９kg | 包装資材材質 | 内袋 個包装 ●外袋 ●ダンボール |
