ホテル向け商品
小柱と白身魚キャベツ包み
2026年3月8日

製造工程 白身魚,(タラ、ナイルパーチ)を卵,生クリ－ム,バター、でム－スを作り小柱はトマトソース、とエビのジュ都合わせ、白身魚をエスカロップに切り茹でたキャベツの上に敷ム－スと小柱を詰め包み込むこれを冷却後真空パックに […]

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ホテル向け商品
鶏モモ肉ジゴ造り
2026年3月8日

製造工程 もも肉を開き皮を残して肉を取りあげ皮の部分にすり身のムースを、もも肉は強火でソテイして塩胡椒で味付けしデにカットし詰め物はレバー、椎茸、ニンジン、アスパラ、マロン等をレバー、で合わせた物を中に詰めて包み込むこれ […]

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料理
海老ムースと野菜のキャベツ包み
2023年3月23日

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料理
イトヨリ鯛のシャルロット仕上げ
2023年3月23日

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料理
鮭のプリン仕上げ（冬限定予約）
2023年3月23日

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料理
鮭のパイ包み　ロング用
2023年3月23日

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料理
仔牛の煮込みクレピネット仕上げ
2023年3月23日

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料理
鮚のパイ包み
2023年3月23日

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料理
ソールの野菜と海老詰め
2023年3月23日

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料理
スズキと海老ムースダリオル
2023年3月23日

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