このたび、埼玉県さいたま市にあるホテル内のレストラン様にて、当社がご提供する冷凍調理メニューを導入いただきました。導入されたのは、いずれも見た目にも華やかで味わい深い、洋風惣菜・フレンチテイストのメニューです。
導入されたメニュー
- 小柱入りキャベツ包み
- ポークのビール煮
- キャベツ入りソシソンパイ包み
- 海老と白身魚のキャベツ包み
- 魚テリーヌ ウニの香り
これらのメニューは、全て冷凍状態で納品し、解凍・加熱するだけで提供可能な商品です。厨房での仕込みや下ごしらえを必要とせず、高いクオリティを短時間で安定して提供できることが最大の特徴です。
導入の背景とお客様の課題
今回のホテル様では、ランチやディナーのコース料理に加え、パーティープランや団体利用の予約対応も行っており、
- メニューのバリエーション強化
- 調理スタッフの負担軽減
- 品質の均一化
- 限られた人員でのスムーズな提供
といった課題を抱えていました。特に最近では人手不足の影響で、仕込みにかかる時間と労力をいかに削減するかが重要なテーマとなっていたそうです。
そこで当社の冷凍惣菜メニューにご注目いただき、試食を経て正式に採用していただくこととなりました。
ご担当者様のコメント
「特に魚テリーヌとウニの香りはお客様の反応が良く、提供後に『これ手作りですか？』と聞かれることもあるほど。厨房のスタッフも『このクオリティをこの手軽さで出せるのは本当に助かる』と喜んでいます。」
「キャベツ包みシリーズは色味も美しく、冷凍とは思えないクオリティ。セミナーや団体ランチなど、短時間で数十食を提供しなければならない場面でも非常に重宝しています。」
納品形式と活用方法
納品は真空パックされた個包装の冷凍商品で行われ、衛生面でも安心してお使いいただけます。調理は主に加熱のみで完結するため、熟練のシェフがいない時間帯や少人数体制の日でも対応可能です。
- コース料理の前菜として
- パーティープランの一品として
- セミナー・会議用の軽食として
- ルームサービスや朝食バイキングの追加メニューとして
幅広い場面でご活用いただいています。
なぜ当社のアウトソーシングメニューが選ばれたのか？
- 見た目の華やかさと安定した味の両立
- 冷凍での長期保管が可能でロスが少ない
- 急な予約や団体利用にも柔軟に対応可能
- 解凍・加熱だけの簡単調理で省人化が図れる
- 安心の国内製造・一括納品体制
このようなポイントから、レストラン運営の効率化・サービスレベルの向上の両面でご評価いただいています。
今後の展望
今回の導入をきっかけに、今後は季節限定メニューや特別会席、さらにデザートやスープ類の導入も検討しているとのこと。調理の省力化だけでなく、新しい顧客体験の創出にもつながるアウトソーシングメニューとして、今後も継続してご提案させていただきます。
さいたま市のホテル内レストランでの導入事例まとめ
さいたま市のホテル内レストランでの導入事例は、料理アウトソーシングの可能性を示す一例です。人手不足や調理時間の制約といった課題に直面する中でも、「品質」「スピード」「見た目」の3拍子が揃った冷凍惣菜メニューは、まさに現代のレストラン経営の強い味方。
もし貴施設でも、「もう一品ほしい」「手間をかけずに品質を保ちたい」といったお悩みがあれば、ぜひ一度ご相談ください。
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